Formule Revenge

Plateau de fruits de mer Revenge, composé par personne de:

6 Huitres n°2

100g Bulots cuits

30g Crevettes grises

4 Crevettes roses 40/60

2 Crevettes roses 20/30

2 Langoustines cuites

1/2 Tourteau cuit

1/2 langouste cuite ou 1/2 Homard cuit (selon approvisonnement)

Photo non contractuelle

Huitres: Crassostrea gigas; élevées en France

Bulots: Buccinul undatum; pêche FAO 27.7 Manche et Mers Celtiques

Crevettes grises: Crangon crangon: pêche FAO 27.4 Mer du Nord

Crevettes roses: Penaeus brasiliensis; Elevage Equateur, Inde ou Amérique du Sud selon arrivage

Langoustines: Nephrops norvegicus;  pêche FAO 27.4 Mer du Nord

Tourteau: Cancer pagurus; pêche FAO 27.6 Ouest Ecosse, 27.7 Manche et Mers Celtiques ou autre selon arrivage

Langouste: Panulirus argus; pêche FAO 31 / Homard: Hommarus gammarus ou americanus; FAO 27.7 Manche et Mers Celtique ou FAO 21 selon arrivage

Bulots: Casiers et pièges

Crevettes grises: Chalut

Langoustines: Chalut

Tourteau: Casiers et pièges ou Chalut

Langouste, Homard: Casiers et pièges