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Plateau de fruits de mer Iris, composé par personne de:
6 Huitres n°3
100g Bulots cuits
30g Crevettes grises
4 Crevettes roses 40/60
2 Langoustines cuites
1 Pince Tourteau
Photo non contractuelle
Huitres: Crassostrea gigas; élevées en France
Bulots: Buccinul undatum; pêche FAO 27.7 Manche et Mers Celtiques
Crevettes grises: Crangon crangon: pêche FAO 27.4 Mer du Nord
Crevettes roses: Penaeus brasiliensis; Elevage Equateur, Inde ou Amérique du Sud selon arrivage
Langoustines: Nephrops norvegicus; pêche FAO 27.4 Mer du Nord
Pince Tourteau: Cancer pagurus; pêche FAO 27.6 Ouest Ecosse, 27.7 Manche et Mers Celtiques ou autre selon arrivage
Bulots: Casiers et pièges
Crevettes grises: Chalut
Langoustines: Chalut
Pince Tourteau: Casiers et pièges ou Chalut
Langouste, Homard: Casiers et pièges
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